Sambucus nigra
Holunder ist ein natives europäisches Gehölz. Die Tradition der Verwendung von Holunder in Speisen und medizinischen Anwendungen reicht nachweislich bis ins Mittelalter zurück. Die erste Literatur zur Verwendung von Holunder zu Gesundheitszwecken auf Englisch stammt aus dem Jahr 1677: Martin Blochwitz' "Die Anatomie des Holunders" wurde im Jahr 2010 sprachlich aktualisiert und ins Deutsche übersetzt.
Heutzutage wird Holunder auch kommerziell in anthocyanreichen Varietäten angebaut, z.B. die Sorte Haschberg in Österreich und Osteuropa.
Die kleine, dunkelvioletten Beeren sind eine begehrte Zutat zu Rezepturen gegen Krankheiten der oberen Atemwege. In verschiedenen Studien wurde die Wirksamkeit der Holunderanthocyane gegen Influenzaviren Typ A und B sowie gegen Atemwegsbakterien nachgewiesen. Zudem verkürzte Holunder die Dauer von gewöhnlichen Erkältungen.
Holunder kann in Lutschtabletten, Kapseln, Sirup und anderen Darreichungsformen verarbeitet werden. Wir bieten sowohl Extrakte mit bis zu 25 % Anthocyanen als auch Fruchtkonzentrate und Pulver an.